你盡管去征服世界，阿米貢洪美食只想征服你的胃

對(duì)于很多人而言，青藏高原地區(qū)絕對(duì)是讓人望而卻步的苦寒之地。那是因?yàn)樗麄兌疾辉?jiàn)過(guò)，就在青藏高原的邊緣地區(qū)，有著阿米貢洪這樣一片神山環(huán)抱之中的自由牧場(chǎng)。而這里讓人流連忘返的，不止于神山花海的美景，更因?yàn)檫@里的藏餐佳肴。

阿米貢洪不僅風(fēng)景如畫(huà)，更以其獨(dú)特的藏式美食吸引著眾多食客。以下是一些阿米貢洪藏餐的代表性美食：

酥油茶

酥油茶是藏族飲食中不可或缺的一部分，具有御寒提神醒腦、生津止渴的作用。它是由酥油和濃茶加工而成，先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。

酸奶

藏式酸奶不同于普通酸奶，它是由牦牛奶發(fā)酵而成。藏式酸奶分為兩種，一種是用提煉過(guò)酥油的牛奶制作而成的，另一種是用沒(méi)提煉過(guò)酥油的牛奶制作而成的。與一般酸奶的口感相比，藏式酸奶多了一層厚重感，口感甚是極致。

糌粑

糌粑是藏族牧民傳統(tǒng)主食之一。在把青稞洗凈、晾干、炒熟之后磨成面粉，然后再用少量的酥油茶、奶渣和糖等攪拌均勻后，捏成團(tuán)狀，就可以食用了。這整個(gè)過(guò)程，需要保持耐心和敬意，做出來(lái)的糌粑，才會(huì)有嚼勁，香氣撲鼻。

甜茶

甜茶是青藏高原的茶文化中的一種，有兩種制作方法。一種是茶水燒開(kāi)后直接加牛奶放鹽(或者不放)，另一種是在拉薩等城鎮(zhèn)最為盛行，因?yàn)橐犹?，也就是甜茶。甜茶須用紅茶熬汁，再加入牛奶、白糖，香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

藏面

藏面是第一次吃的人可能會(huì)有深刻的印象。藏面的面條要提前壓制好，煮熟晾干待用。等要吃的時(shí)候，下到牦牛肉湯鍋中，再次燙熱出鍋即可。將煮好的藏面撈到碗里，盛上滿(mǎn)滿(mǎn)一碗極美味的牛肉湯，撒上些許牛肉丁，旁邊再擺上一小碟酸蘿卜，桌上有藏式辣醬可以自己按照口味調(diào)配，就是一碗極香美的藏面了。

牛羊肉

牛羊肉是藏族日常生活的重要食品，更是廣大牧區(qū)牧民生活的主要食品。藏族食用牛羊肉的吃法一般為，將鮮肉或凍肉用清水煮熟，用小刀切割食用，冷熱均可。也可砍成小塊燉蘿卜或切為肉丁煮土巴(藏語(yǔ)對(duì)粥類(lèi)的總稱(chēng))吃。

青稞酒

青稞酒是藏族特有的酒，只有在藏區(qū)才有。將曬干的青稞煮熟，晾干水汽，然后把發(fā)酵曲餅研成粉末撒在青稞上，裝進(jìn)壇子密封貯存兩到三天就可以喝了。

如果你是一個(gè)探險(xiǎn)家，甘南就是你的天堂，因?yàn)檫@里有鬼斧神工的自然風(fēng)光，如果你是一名單純的吃貨，阿米貢洪就是你的私人廚房，這里有太多太多讓你垂涎的藏族美食。無(wú)論是想要品嘗地道的藏式美食，還是希望深入了解藏族的傳統(tǒng)文化，阿米貢洪都是一個(gè)不容錯(cuò)過(guò)的地方。

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